لینڈ منجمد جیک میکریل

زمین منجمد جیک میکریل ایک اچھی طرح سے قائم شدہ پروسیسنگ طریقہ کی نمائندگی کرتا ہے جو معیار اور لاجسٹک کارکردگی دونوں کو ترجیح دیتا ہے۔ سمندری منجمد مصنوعات کے برعکس، جو مچھلی پکڑنے والے جہازوں پر منجمد ہوتے ہیں، ہمارے زمینی منجمد جیک میکریل کو کیچ اترنے کے فوراً بعد اچھی طرح ٹھنڈا اور ساحل پر محفوظ کیا جاتا ہے۔ یہ نقطہ نظر زیادہ کنٹرول شدہ پروسیسنگ حالات کی اجازت دیتا ہے – بشمول درست درجہ حرارت کا انتظام، مکمل صفائی، اور سخت معیار کے معائنے – یہ سب ایک اسٹیشنری، اچھی طرح سے لیس سہولت میں کئے جاتے ہیں۔ سفر اس وقت شروع ہوتا ہے جب ماہی گیری کے جہاز اپنے کیچ کے ساتھ بندرگاہ پر واپس آتے ہیں۔ لینڈنگ کے چند گھنٹوں کے اندر، جیک میکریل کو ریفریجریٹڈ ٹرکوں میں ہمارے پروسیسنگ پلانٹ میں لے جایا جاتا ہے۔ پہنچنے پر، مچھلی ایک پیچیدہ صفائی کے چکر سے گزرتی ہے: سطح کی کسی بھی نجاست کو دور کرنے کے لیے گٹائی، پیمانہ، اور پینے کے ٹھنڈے پانی سے دھونا۔ پھر انہیں سائز اور بصری معیار کے لحاظ سے درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، مچھلیوں کو -35 ڈگری پر سیٹ کیے گئے بلاسٹ فریزر میں رکھا جاتا ہے یہاں تک کہ ان کا بنیادی درجہ حرارت -18 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے، جو مؤثر طریقے سے انزیمیٹک سرگرمی اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روکتا ہے۔ یہ مکمل عمل گوشت کے قدرتی معیار کو برقرار رکھتا ہے - پٹھوں کے ریشے مضبوط اور لچکدار رہتے ہیں، اور نازک سمندری ذائقہ - صاف، ہلکا سا میٹھا، اور حقیقی طور پر سمندری تازہ - بغیر کسی فریزر کے جلنے یا بدبو کے محفوظ رہتا ہے۔ غذائیت کے لحاظ سے، زمینی منجمد جیک میکریل اور پروٹین سے بھرپور غذائیں نہیں ملتی ہیں۔ ہر سرونگ اعلیٰ حیاتیاتی قدر والی پروٹین، لانگ چین اومیگا 3 فیٹی ایسڈز (EPA اور DHA)، وٹامن ڈی، وٹامن B12، سیلینیم اور فاسفورس فراہم کرتی ہے۔ یہ غذائی اجزاء پٹھوں کی دیکھ بھال، قلبی صحت، ہڈیوں کی کثافت، اور مدافعتی افعال میں معاونت کرتے ہیں، جو اس مچھلی کو کسی بھی غذا میں صحت بخش اضافہ بناتے ہیں۔