IQF منجمد باررامونڈی

ایشین سی باس اور سلور سی پرچ کے ناموں سے تجارت، اور سائنسی طور پر اس کی شناخت کی گئی۔لیٹس کیلکیریفراس مچھلی نے عالمی سمندری غذا کی منڈیوں میں خاصی توجہ حاصل کی ہے، خاص طور پر اس کی ماحول دوست کاشتکاری کی ساکھ کی وجہ سے۔ سرفہرست ریستوراں میں پیشہ ور باورچیوں اور گھریلو استعمال کرنے والوں دونوں نے نوٹس لیا ہے، کھانے کی تیاری کے دوران اس کے مستحکم رویے اور اس کے موافق ذائقے کی قدر کرتے ہوئے

یہ انواع ہند-بحرالکاہل کے گرم علاقوں پر قابض ہے، خلیج فارس سے مغرب کی طرف، جنوب مشرقی ایشیا میں، اور جنوب کی طرف آسٹریلیا کے شمالی کنارے تک پھیلی ہوئی ہے۔ کئی صدیوں کے دوران، اس نے اس وسیع علاقے میں متعدد لوگوں کے لیے ضروری خوراک کی فراہمی کے طور پر کام کیا ہے۔ آج کل، ویتنام، انڈونیشیا، اور ملائیشیا میں آبی زراعت کی کارروائیوں سے حاصل ہونے والی پیداوار عالمی تجارت کے لیے بنیادی ذریعہ کی نمائندگی کرتی ہے، کسان ساحلی قلموں اور میٹھے پانی کے تالابوں میں پائیدار طریقوں کا مشاہدہ کرتے ہیں۔ ایک بار جب مچھلی مطلوبہ سائز تک پہنچ جاتی ہے، تو ان کی کٹائی کی جاتی ہے اور ان کی چوٹی کی حالت کو برقرار رکھنے کے لیے پروسیسنگ کی سہولیات میں تیزی سے منتقل کردی جاتی ہے۔ دیگر سفید-گوشت والی قسمیں خشک اور سخت ہو جاتی ہیں اگر اسے زیادہ سے زیادہ نقطہ سے صرف ایک منٹ تک پکایا جائے، پھر بھی بارامونڈی بہت زیادہ راہ دکھاتی ہے، اپنے جوس کو پکڑے رکھتی ہے اور پوری طرح نرم رہتی ہے۔ بناوٹ اطمینان بخش طور پر مضبوط ہے جبکہ اب بھی بڑے، نم ٹکڑوں میں پھٹ رہی ہے۔ تالو ایک لطیف، نرمی سے میٹھے ذائقے کا تجربہ کرتا ہے جس میں مکھن کی باریکیاں ہوتی ہیں جو تیل والی مچھلی کی مضبوط فطرت اور معیاری سفید فلٹس کے ہلکے پروفائل کے درمیان درمیانی زمین پر قبضہ کرتی ہے۔ اسے اکثر سنیپر یا گروپر سے تشبیہ دی جاتی ہے، لیکن اس کی مخملی خوبی اچھی طرح سے متوازن تیل کی تقسیم کا نتیجہ ہے۔ ہماری انوینٹری میں خریداروں کی مختلف ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پروڈکٹ کنفیگریشنز کی ایک وسیع درجہ بندی کی خصوصیات ہیں: پوری مچھلی جو گٹ گئی ہے، جلد-فلٹس پر، چمڑے کے بغیر ہڈیوں کے سیکشن جیسے فلیٹ اور ہڈیوں کے بغیر خصوصی حصے۔ ابتدائی پروسیسنگ، IQF یا بلاسٹ فریزنگ سسٹم لگانے کے فوراً بعد ہر پروڈکٹ تیزی سے منجمد ہو جاتی ہے۔ یہ یقینی بناتا ہے کہ اہم خصوصیات-بناوٹ، نمی برقرار رکھنے، اور ذائقہ-کو پیداوار سے لے کر کھانا پکانے تک پوری طرح برقرار رکھا جاتا ہے۔