● سائنسی نام: Cololabis Saira ● عام سائز: مختلف سائز (مثلاً 60-70 گرام، 90-110 گرام، 140 گرام+) ● عام پیکیجنگ: 10kg/ctn یا اپنی مرضی کے مطابق OEM قبول کیا جاتا ہے (ٹیگ/لیبل/لوگو...)
انکوائری بھیجنے
تصریح
انکوائری بھیجنے
پروڈکٹ کی تفصیلات
سمندر منجمد پیسیفک سوری۔
پانی چھوڑنے کے چند منٹوں کے اندر ہی جہاز پر جما ہوا، مچھلی کو اس کی سمندری تازگی میں پکڑتا ہے۔ یہ پتلی، سلور نیلی پیلاجک پرجاتیوں - کے نام سے جانا جاتا ہے۔سنماپورے شمال مشرقی ایشیا میں - اس کے غیر معمولی امیر، تیل گوشت، صاف ستھرا ذائقہ، اور ایک لطیف کڑوی میٹھی نوٹ کے لیے قیمتی ہے۔ فوری طور پر شپ بورڈ کو ٹھنڈا کرنا قدرتی چکنائی کے مواد، نازک جلد اور مضبوط ساخت کو محفوظ رکھتا ہے جو سوری کو موسمی لذت بناتا ہے۔ روایتی شوربے میں نمک سے بھری ہوئی کلاسک تیاری، ابالنے یا ابالنے کے لیے مثالی۔ دستیاب پورے گول (سر، دم، ویزرا برقرار) یا گٹڈ، بلک کارٹن یا پولی بیگ میں پیک۔ جاپانی ریستوراں، ایشیائی سمندری غذا کی منڈیوں اور سمجھدار گھریلو باورچیوں کے لیے ایک تازگی پر مرکوز انتخاب جو ابھی پکڑے گئے سوری کا قریب ترین تجربہ چاہتے ہیں۔
پروڈکٹ پیرامیٹرز -- سمندر منجمد پیسیفک سوری۔
ہمارے فوائد
سرٹیفیکیشنز
ہماری کمپنی
غذائی معلومات
پاک ایپلی کیشنز
اکثر پوچھے گئے سوالات
اکثر پوچھے گئے سوالات
01.زمینی منجمد مصنوعات پر سمندری منجمد پیسیفک سوری کے اہم معیار اور فوڈ سیفٹی فوائد کیا ہیں؟
سمندری منجمد پیسیفک سوری -35 ڈگری سے کم یا اس کے برابر پر پکڑے جانے کے چند گھنٹوں کے اندر ماہی گیری کے جہاز پر بلاسٹ سے منجمد ہو جاتا ہے۔ اس تیزی سے جمنے سے برف کے چھوٹے کرسٹل پیدا ہوتے ہیں، جو مضبوط ساخت، چمکدار ظاہری شکل اور صاف ذائقہ کو محفوظ رکھتے ہیں۔ یہ فوری طور پر انزیمیٹک سرگرمی اور بیکٹیریا کی افزائش کو بھی روکتا ہے، جس کے نتیجے میں سٹوریج کے دوران کم ہسٹامائن جمع ہوتی ہے۔ پیسیفک سوری ایک ہسٹامین بنانے والی نوع ہے، اس لیے سمندری جمنا ہسٹامائن کے خطرے کا سب سے کم پروفائل فراہم کرتا ہے – جو یورپی یونین اور امریکی فوڈ سیفٹی کی تعمیل کے لیے اہم ہے۔ زمین پر جمی ہوئی مچھلی کو منجمد کرنے سے پہلے 24-72 گھنٹے برف پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، جس سے انجماد سست، نرم ساخت، اور زیادہ ممکنہ ہسٹامین کی تشکیل ہوتی ہے۔
02.EU اور US کو برآمد کیے جانے والے سمندری منجمد پیسفک سوری کے لیے ریگولیٹری ہسٹامائن کی حدود کیا ہیں، اور خریداروں کو کن دستاویزات کی ضرورت ہے؟
پیسیفک سوری (کولولابیس سائرہ) Scomberesocidae خاندان سے تعلق رکھتا ہے اور اسے ہسٹامین بنانے والی نوع کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ یورپی یونین کی درآمدات کے لیے، ریگولیشن (EC) نمبر 2073/2005 ایک نو نمونے کی جانچ کا منصوبہ ترتیب دیتا ہے جس کی اوسط حد100 ملی گرام/کلوگراماور زیادہ سے زیادہ واحد قدر200 ملی گرام/کلوگرام. امریکی درآمدات کے لیے، ایف ڈی اے ایک کارروائی کی سطح کو نافذ کرتا ہے۔50 mg/kg (ppm). ہسٹامین حرارت سے مستحکم ہے اور اسے پکانے سے تباہ نہیں کیا جا سکتا۔ خریداروں کو معاہدے کے مطابق تقاضہ کرنا چاہیے: (1) ISO 17025 سے منظور شدہ لیب سے بیچ کے لیے مخصوص ہسٹامائن ٹیسٹ رپورٹس؛ (2) درجہ حرارت کے ڈیٹا لاگر کی رپورٹوں سے ثابت ہوتا ہے کہ مچھلی کو پکڑنے کے 6-8 گھنٹے کے اندر 4 ڈگری سے کم یا اس کے برابر ٹھنڈا کیا گیا تھا اور نقل و حمل کے دوران -18 ڈگری یا اس سے نیچے رکھا گیا تھا۔ (3) کیچ سرٹیفکیٹ (EU اور جاپان کی ترسیل کے لیے لازمی)۔
03.سمندری منجمد پیسیفک سوری کے کون سے سائز کے درجات نمک کی گرلنگ بمقابلہ کیننگ کے لیے بہترین ہیں، اور موسمی چربی کا مواد معیار کو کیسے متاثر کرتا ہے؟
سائز کے درجات (تائیوان کا معیاری): #0 (140 گرام+)، #1 (120‑140g)، #2 (110‑130g)، #3 (90‑110g)، #4 (70‑90g)، #5 (40‑70g)۔ کے لیےنمک پیسنااورسشیمی, بڑے درجات (#0, #1, #2) کو بہتر چربی ماربلنگ اور پوری مچھلی کی پیشکش کی وجہ سے ترجیح دی جاتی ہے۔ کے لیےکیننگاورڈیپ فرائنگ, چھوٹے درجات (#3, #4, #5) صاف طور پر کین میں فٹ ہوتے ہیں، یکساں طور پر پکاتے ہیں، اور قیمت کم ہوتی ہے۔ موسمی چکنائی کا مواد نمایاں طور پر مختلف ہوتا ہے: خزاں میں پکڑی گئی سوری (ستمبر-اکتوبر) میں سب سے زیادہ چکنائی ہوتی ہے (20-25% تک)، امیر ترین امامی، اور پریمیم تیاریوں کے لیے سب سے زیادہ قیمتی ہے۔ موسم گرما کی مچھلیاں دبلی پتلی اور سستی ہوتی ہیں۔ خریداروں کو معاہدوں میں فصل کی کٹائی کا موسم اور سائز کا درجہ بتانا چاہیے۔
