BQF ییلو ٹیل اسکاڈ

بی کیو ایف راؤنڈ اسکاڈ سے مراد راؤنڈ اسکاڈ ہے جسے کٹائی کے فوراً بعد بلاسٹ کوئیک فریزنگ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے پروسیس کیا گیا ہے۔ یہ طریقہ مچھلی کے بنیادی درجہ حرارت کو تیزی سے کم کرتا ہے، اس سے پہلے کہ اہم انزیمیٹک یا مائکروبیل تبدیلیاں رونما ہو سکیں، اس کی قدرتی ساخت کو بند کر دیتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، مصنوعات روایتی طور پر منجمد فارمیٹس کے مقابلے میں زیادہ مستحکم جسمانی حالت کو برقرار رکھتی ہے۔

تیزی سے جمنے کا عمل پٹھوں کے بافتوں کے اندر آئس کرسٹل کی تشکیل کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، جو خاص طور پر مضبوطی کو برقرار رکھنے اور سیلولر پھٹنے کو محدود کرنے کے لیے اہم ہے۔ یہ BQF راؤنڈ اسکاڈ کو ان ایپلی کیشنز کے لیے موزوں بناتا ہے جن کے لیے مسلسل کٹنگ کی کارکردگی، کنٹرول شدہ نمی کی کمی، اور پگھلنے اور پکانے کے دوران پیش گوئی کے قابل رویے کی ضرورت ہوتی ہے۔

بین الاقوامی سمندری غذا کی تجارت میں، BQF راؤنڈ اسکاڈ کو اکثر چھوٹے پیلاجک مچھلی کے زمرے میں اعلی-پروسیسنگ-گریڈ کے آپشن کے طور پر رکھا جاتا ہے، جسے خریداروں کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے جو ساخت کے استحکام اور معیاری صنعتی استعمال کو ترجیح دیتے ہیں۔