سمندری منجمد سارڈائن

سمندری منجمد سارڈائن

سائنسی نام

سارڈینوپس ساگاکس (پیسفک سارڈائن)

سارڈینیلا اوریٹا (گول سارڈینیلا)

سارڈینیلا لانگیسیپس (انڈین آئل سارڈائن)

فارم

مکمل راؤنڈ (W/R): سب سے عام شکل، لمبی تازگی کے لیے گلوں اور ہمتوں کے ساتھ۔

HGT (Heeded, Gutted & Tailed): سہولت کے لیے پروسیس کیا گیا، شیلف لائف کو طول دینے اور تیاری کے وقت کو کم کرنے کے لیے سب سے زیادہ انزیمیٹک سرگرمی والے حصوں کو ہٹانا۔

BQF (Block Quick Frozen): ٹھوس بلاکس میں منجمد، کیننگ انڈسٹری یا بلک اجزاء کے استعمال کے لیے مثالی۔

IQF (انفرادی طور پر فوری منجمد): انفرادی طور پر منجمد، حصے کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے

سائز کی درجہ بندی

عام طور پر فی کلو گرام شمار کے لحاظ سے درجہ بندی کی جاتی ہے (مثال کے طور پر، 3-5 پی سیز/کلوگرام، 5-7 پی سیز/کلوگرام، 7-10 پی سیز/کلوگرام، 10-15 پی سیز/کلوگرام)

گریڈ کی درجہ بندی

گریڈ A: براہ راست انسانی استعمال/مارکیٹ سیل کے لیے (کامل جلد، مکمل شکل)۔

گریڈ B: پروسیسنگ کے لیے موزوں ہے (جلد کی معمولی کھرچیاں)۔

گریڈ C: بیت یا کیننگ انڈسٹری کے لیے نامزد۔

گلیزنگ

نقل و حمل کے دوران پانی کی کمی اور فریزر کو جلنے سے روکنے کے لیے عام طور پر برف کی ایک پتلی تہہ (گلیزنگ) سے 5%-15% کی شرح سے محفوظ کیا جاتا ہے۔

عام پیکیجنگ

10 کلوگرام / سی ٹی این یا اپنی مرضی کے مطابق

منجمد کرنے کے طریقے

سمندر-منجمد (طے پر منجمد) یا زمین-منجمد

پکڑنے کے طریقے

ہلکا کیچ یا ٹرالنگ

ادائیگی کی مدت

بذریعہ ٹی ٹی

لیڈنگ ٹائم

جمع کرنے کے بعد 7 دن کے اندر

اصل

چین

میعاد ختم ہونے کی تاریخ

پیداوار کی تاریخ سے 24 ماہ کے لیے درست

استعمال

پروسیسنگ سے پہلے اسے قدرتی طور پر پگھلنے دیں۔

سمت

کھانے سے پہلے اچھی طرح پکانا یقینی بنائیں

منجمد کو -18 ڈگری یا اس سے نیچے رکھیں