منجمد سیفالوپڈس سیفالوپڈ سمندری غذا کا حوالہ دیتے ہیں جیسے آکٹوپس، اسکویڈ اور کٹل فش جو اپنی تازگی اور کھانے کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے کم درجہ حرارت پر تیزی سے جمی ہوئی ہیں۔
یہ پروسیسنگ عام طور پر کٹائی کے بعد تیزی سے کی جاتی ہے اور اس میں صفائی، سیاہی کی تھیلی کو سیل کرنا (گوشت کی سیاہی کی آلودگی کو روکنے کے لیے) اور انفرادی طور پر یا بلاکس میں منجمد کرنے جیسے اقدامات شامل ہوتے ہیں، بالآخر پیکیجنگ اور ریفریجریٹڈ ٹرانسپورٹ سے پہلے مچھلی کے بنیادی درجہ حرارت کو -24 ڈگری تک کم کرتے ہیں۔ ایسٹ چائنا سی فشریز ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کی طرف سے بہتر بنائی گئی یہ ٹیکنالوجی، اسکویڈ ٹینٹیکلز، پوری اسکویڈ اور آکٹوپس ٹانگوں جیسی مصنوعات کے لیے وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔
منجمد سیفالوپڈ نہ صرف تحفظ اور نقل و حمل کی سہولت فراہم کرتے ہیں بلکہ گوشت کی لچک اور ذائقہ کو مؤثر طریقے سے بند کرتے ہیں، جس سے وہ ریستوراں اور گھر کے کھانا پکانے میں ایک عام جزو بن جاتے ہیں۔ ان کے مختصر نمو کے چکر اور تیزی سے تولید کی وجہ سے، سیفالوپڈس کو نسبتاً پائیدار سمندری غذا کا اختیار بھی سمجھا جاتا ہے۔
