BQF گٹڈ گرے ملٹ

نزاکت: Mullet Roe (Bottarga/Wuyuzi)

رو کی تھیلیوں کو احتیاط سے ہٹایا جاتا ہے، نمکین کیا جاتا ہے، دبایا جاتا ہے، اور کئی ہفتوں تک ہوا میں خشک کیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک مضبوط، گھنا بلاک ہے جسے پاستا (اسپگیٹی آلا بوٹارگا) پر پیس کر زیتون کے تیل اور لیموں کے ساتھ باریک کاٹا جاتا ہے، یا چٹنیوں اور سلاد میں امامی گہرائی شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

بحیرہ روم کی گرلنگ یا بیکنگ

پوری مچھلی یا موٹی سٹیکس گرل یا تندور کے لئے مثالی ہیں. لہسن، سونف اور لیموں جیسی خوشبودار چیزوں سے گہا بھریں۔ مضبوط گوشت زیادہ گرمی تک برقرار رہتا ہے، اندر نم رہتے ہوئے کرکرا جلد تیار کرتا ہے۔

ایشین اسٹیمنگ اور فرائینگ

سنگاپور اور ایشیا کے دیگر حصوں میں، اس کی تازگی کو اجاگر کرنے کے لیے اسے ادرک اور سویا ساس کے ساتھ بھاپ دیا جاتا ہے۔ یہ بھی بہترین پین-تلی ہوئی یا گہری-کرکرا ہونے تک تلی ہوئی ہے۔

تمباکو نوشی

زیادہ چکنائی والا مواد گرے ملٹ کو گرم اور ٹھنڈا دونوں سگریٹ نوشی کے لیے بہترین بناتا ہے، اور اسے ایک گھنے، دھواں دار ذائقے کے ساتھ ایک نفیس پروڈکٹ میں تبدیل کرتا ہے۔