سی مسل

ہمارے سی مسل سے مراد پرجاتیوں کے زندہ، تازہ کٹائی ہوئی دوائیاں ہیں۔Mytilus edulis(نیلا mussel) اورMytilus galoprovincialis(بحیرہ روم کی جھلی)، جو فرانس کے بحر اوقیانوس کے ساحل (مونٹ-سینٹ-میشل) اور نیوزی لینڈ کے مارلبورو ساؤنڈز کے صاف پانیوں کے ساتھ قدیم انٹرٹیڈل زونز اور معطل شدہ رسی ثقافتوں سے حاصل ہوتی ہے۔ ہر ایک چھیلے کو ہاتھ سے-کم جوار پر کاٹا جاتا ہے، جس کو خول کی سالمیت اور سائز کے لیے درجہ بندی کیا جاتا ہے (30–50 ملی میٹر، 50–70 ملی میٹر، یا 70–90 ملی میٹر)، پھر سانس لینے کے قابل جوٹ کی بوریوں میں یا سوراخ شدہ پولی اسٹیرین کے ڈبوں میں آئس جیل پیک کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے تاکہ نمی اور درجہ حرارت (0 ڈگری) برقرار رہے۔ گولے چمکدار، گہرے نیلے-سیاہ سے گہرے بھورے ہوتے ہیں، جن میں اکثر چمکیلی لکیریں ہوتی ہیں، اور مضبوطی سے بند- زندہ تازگی کی ضمانت ہوتی ہیں۔ جب کھولا جاتا ہے تو، گوشت بولڈ، نم ہوتا ہے، اور ہلکی کریم سے لے کر گہرے نارنجی تک ہوتا ہے، جس میں ایک مضبوط داڑھی (بیسل دھاگے) اب بھی حالیہ کٹائی کے ثبوت کے طور پر منسلک ہیں۔ زندہ سمندری mussels ابالنے پر ایک میٹھی، ہلکی نمکین شراب پیدا کرتے ہیں، بغیر کسی مچھلی یا کیچڑ کے۔ کھانا پکانا آسان ہے: کسی بھی کھلے گولے کو ضائع کریں، کللا کریں، پھر سفید شراب، لہسن اور جڑی بوٹیوں میں 3-5 منٹ تک بھاپ لیں جب تک کہ گولے کھل نہ جائیں۔ ہر کلوگرام سے تقریباً 35-45 بڑے mussels نکلتے ہیں، جس میں گوشت کی پیداوار 250-300 گرام ہوتی ہے۔ غذائیت کے لحاظ سے، سمندری مسلز وٹامن B12، آئرن، سیلینیم، اور پروٹین (24 گرام فی 100 گرام گوشت) کا پاور ہاؤس ہیں، جبکہ سیر شدہ چکنائی اور کیلوریز (≈140 kcal فی سرونگ) میں کم ہونے کی وجہ سے۔ شیلف لائف: مناسب ریفریجریشن کے تحت 5-7 دن۔ عالمی منازل کے لیے رات بھر ہوائی-مال برداری کے لیے دستیاب ہے۔ ٹریس ایبل، پائیدار، اور MSC-مصدقہ۔ کلاسک مولز مارینیرس، پیلا، سمندری غذا کے سٹو، یا جڑی بوٹیوں کے مکھن کے ساتھ گرل کے لیے بہترین۔ ہول سیل اور ریٹیل تیار ہے۔