BQF منجمد سکیلپ گوشت

بلاک کوئیک فروزن (BQF) سکیلپ گوشت ایک صنعتی اجزاء کا مقصد ہے-بڑے-بیچ کی پیداوار کے لیے بنایا گیا ہے۔ جہاں IQF مفت میں فراہم کرتا ہے-بہنے والے انفرادی ٹکڑوں کو à la carte پلیٹنگ کے لیے مثالی، BQF ان ہی اعلی-معیار کے اضافی پٹھوں کو ایک گھنے، ہندسی طور پر یکساں منجمد بلاک میں مضبوط کرتا ہے۔ فارمیٹ کوئی کمی نہیں ہے۔ یہ ایک سپلائی-چین کا فیصلہ ہے جو تھرمل استحکام، سٹوریج کی کثافت، اور پورے بیچوں کو سنگل یونٹ کے طور پر پروسیس کرنے کی کارکردگی کو ترجیح دیتا ہے۔ سمندری غذا کے سوپ، چاوڈر، چٹنی، ڈمپلنگ فلنگز، یا کھانے کے تیار اجزاء کے مینوفیکچررز کے لیے، BQF بلاک سکیلپ گوشت کو ایک نازک، ٹکڑا-بائی{10}}پروٹین سے ایک بڑے خام مال میں تبدیل کرتا ہے جو مسلسل پیداواری لائنوں کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے۔

سکیلپس ہاتھ سے جھٹکنے اور درجہ بندی کے بعد BQF ندی میں داخل ہوتے ہیں-۔ وہ گوشت جو مطلوبہ تصریحات پر پورا اترتا ہے-پورا، برقرار، بغیر کسی آنسو یا جھلی کو نقصان کے-دھو کر مضبوطی سے سانچوں یا بھاری-گیج پولیتھیلین-لائن والے کارٹنوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ کوئی خول نہیں، کوئی رو، کوئی باہری پانی نہیں: بلاک خالص طور پر ایڈیکٹر پٹھوں پر مشتمل ہوتا ہے، جس کا اہتمام ہوا کے خلاء کو کم سے کم کرنے اور ترسیلی رابطے کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ بھرے ہوئے سانچوں کو پھنسے ہوئے ہوا کو باہر نکالنے کے لیے آہستہ سے کمپریس کیا جاتا ہے اور پھر براہ راست رابطہ پلیٹ فریزر میں منتقل کیا جاتا ہے۔ یہاں، ریفریجریٹڈ میٹل پلیٹین بلاک کو اوپر اور نیچے سے کلیمپ کرتے ہیں، ہوا کے دھماکے کے طریقوں سے کافی زیادہ شرح پر براہ راست ترسیل کے ذریعے گرمی نکالتے ہیں۔ بنیادی درجہ حرارت کرسٹل فارمیشن زون (−1 ڈگری سے −5 ڈگری ) سے گزرتا ہے جو روایتی منجمد کرنے کے لیے درکار وقت کے ایک حصے میں ہوتا ہے، جو پٹھوں کے ٹشو کے اندر صرف مائیکرو-کرسٹل برف پیدا کرتا ہے۔ Myofibrillar پروٹین، گلائکوجن اسٹورز، اور مفت امینو ایسڈ پول سیلولر پھٹنے کے بغیر جگہ پر بند ہیں جو ڈرپ کے نقصان اور ساختی انحطاط کا سبب بنتے ہیں۔

تیار شدہ بلاک ایک ٹھوس مکعب یا سلیب ہے جسے غیر معمولی خلائی کارکردگی کے ساتھ پیلیٹائز کیا جا سکتا ہے-کوئی ہوا نہیں-انفرادی طور پر منجمد ٹکڑوں کے درمیان خالی جگہیں نہیں بھری جاتی ہیں، حفاظت کے لیے شیل کے نازک کنارے نہیں ہوتے ہیں، نقل و حمل کے دوران کوئی ڈھیلا پروڈکٹ شفٹ نہیں ہوتا ہے۔ اس کا کافی تھرمل ماس سرد-چین لاجسٹکس میں ناگزیر درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کے خلاف ایک غیر فعال بفر کے طور پر کام کرتا ہے: دروازے کے کھلنے، کراس-ڈاکنگ میں تاخیر، ڈیفروسٹ سائیکل۔ بیرونی درجہ حرارت کا ایک مختصر سیر جو IQF مصنوعات میں سطح پگھلنے کا آغاز کر سکتا ہے بلاک کے ذریعے بنیادی درجہ حرارت میں بمشکل پیمائش کی جانے والی تبدیلی کے ساتھ جذب کیا جاتا ہے، جو مائکروسکوپک سطح پر جمنے والے نقصان کو دباتا ہے-۔ یہ BQF کو طویل-کی برآمدی ترسیل کے لیے ترجیحی فارمیٹ بناتا ہے اور ایسی سہولیات میں اسٹوریج کے لیے جہاں کولڈ-چین کی مستقل مزاجی کی ہر وقت ضمانت نہیں دی جا سکتی ہے۔