بلک منجمد نصف شیل Mussel

بلک فروزن ہاف شیل مسلز ایک تجارتی پروڈکٹ کی شکل ہے جس میں پکے ہوئے، آدھے-شیل مسلز کو انفرادی بصری درجہ بندی کے بغیر بڑی اکائیوں میں پیک اور منجمد کیا جاتا ہے۔ یہ تصریح AAA، AA، یا A جیسے ٹائرڈ درجات سے الگ ہے، جہاں ہر ٹکڑے کو ظاہری شکل کے لحاظ سے ترتیب دیا گیا ہے۔ بلک پروسیسنگ میں، چھانٹنے کا مرحلہ فنکشنل نقائص والے یونٹوں کو ہٹانے تک محدود ہے۔ اس کے بعد پروڈکٹ کو ایک بڑے پیمانے پر-عام طور پر ایک بلاک یا بڑے-فارمیٹ بیگ-کے طور پر منجمد کیا جاتا ہے اور صنعتی فوڈ مینوفیکچرنگ اور اعلی- والیوم کیٹرنگ کے لیے ایک بڑے جزو کے طور پر فراہم کیا جاتا ہے۔

پروسیسنگ لائن آبی زراعت کی جگہوں سے زندہ mussels حاصل کرتا ہے. UV- جراثیم سے پاک سمندری پانی، دھلائی، اور سائز کی درجہ بندی کے بعد، مسلز کو مسلسل بھاپ کی سرنگ میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ اندرونی گوشت کا درجہ حرارت شیلفش کھانے کے لیے-مائیکرو بائیولوجیکل ضروریات کو پورا نہ کر لے۔ اوپری شیل کو ہٹا دیا جاتا ہے، گوشت کو نچلے والو سے منسلک چھوڑ کر. معائنہ اسٹیشن پر، کارکن ساختی خرابیوں کی جانچ کرتے ہیں: علیحدہ گوشت، پھٹا ہوا پردہ، یا خول کی دراڑیں جو گہا تک پھیلی ہوتی ہیں اور کارکردگی کو خراب کرتی ہیں۔ ان نقائص کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے. دیگر تمام اکائیاں، گوناڈ کے رنگ کے تغیر، معمولی مینٹل اسمیٹری، یا شیل رم کی معمولی کھردری سے قطع نظر، قبول کی جاتی ہیں۔ بصری درجے کے لحاظ سے مزید چھانٹی کا اطلاق نہیں ہوتا ہے۔ یہ ہموار معائنہ پکی ہوئی پیداوار کے تناسب کو زیادہ سے زیادہ کرتا ہے جو حتمی پیک میں داخل ہوتا ہے۔

معائنے کے بعد، آدھے- خول کے مسلز کو منجمد کرنے والے نظام میں منتقل کیا جاتا ہے۔ استعمال شدہ طریقہ-پلیٹ فریزنگ، ایئر-بلاسٹ فریزنگ، یا ایک مجموعہ-کو منتخب کیا جاتا ہے تاکہ جمع شدہ ماس کو مؤثر طریقے سے −18 ڈگری سے کم درجہ حرارت پر منجمد کیا جا سکے۔ پروڈکٹ کو گاہک کی تصریحات پر منحصر ہے، ایک قطار والے کارٹن میں یا بھرے ہوئے بیگ کے طور پر ایک ٹھوس بلاک کے طور پر پیک کیا جاتا ہے۔ پیک کے سائز بڑے ہوتے ہیں، عام طور پر کئی کلوگرام ہوتے ہیں، اور صنعتی ترتیبات میں سنگل-بیچ کے استعمال کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔

یہ فارمیٹ قابل پیمائش لاگت کے فوائد پیش کرتا ہے۔ بصری درجہ بندی کے مرحلے کو ختم کرنے سے پروسیسنگ لائن پر مزدوری کا وقت کم ہو جاتا ہے اور پکی ہوئی مصنوعات کا فیصد بڑھ جاتا ہے جو کہ قابل فروخت ہے۔ یہ بچتیں درجہ بندی کے متبادل سے کم یونٹ قیمت میں ظاہر ہوتی ہیں۔ بلک پیک پیکیجنگ مواد کو فی کلو گرام پروڈکٹ کو بھی کم کرتا ہے اور انفرادی طور پر منجمد ریٹیل پیک کے مقابلے میں اسٹوریج کی کثافت کو بہتر بناتا ہے۔ خریدار کے لیے، یہ کم ان باؤنڈ لاجسٹکس لاگت اور آسان انوینٹری ہینڈلنگ میں ترجمہ کرتا ہے۔

خوراک کی حفاظت کا انتظام HACCP پلان کے تحت کیا جاتا ہے۔ ہر پروڈکشن لاٹ کو فالج، ایمنیسک، اور ڈائریٹک شیلفش ٹاکسن، ہیوی میٹلز، اور پیتھوجینز کے لیے ٹیسٹ کیا جاتا ہے۔وبریوspp.،سالمونیلا، اورلیسٹیریا مونوسائٹوجنز. منجمد ہونے سے پہلے mussels مکمل طور پر پکایا جاتا ہے. کوئی فاسفیٹس، سلفائٹس، یا مصنوعی رنگ شامل نہیں کیے گئے ہیں۔ 24 ماہ کی توثیق شدہ شیلف لائف کے ساتھ، پروڈکٹ کو ذخیرہ اور تقسیم کے دوران −18 ڈگری یا اس سے کم پر برقرار رکھا جاتا ہے۔

غذائیت کے لحاظ سے، مرغ کا گوشت مکمل پروٹین، وٹامن B12، آئرن، سیلینیم اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈز EPA اور DHA فراہم کرتا ہے۔ اس پروڈکٹ کو صنعتی کچن اور فیکٹریوں میں سوپ، چٹنی، سمندری غذا کے چاؤڈرز، پیلا کٹس، اور منجمد تیار کھانے کی تیاری کے لیے خام مال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ آدھا خول عام طور پر پگھلنے کے بعد مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران ہٹا دیا جاتا ہے، جس میں گوشت کو فارمولیشن میں شامل کیا جاتا ہے۔